Gruzja

Moim przeznaczeniem jest otyłość

18 maja 2011
chaczapuri, Gruzja, kuchnia gruzińska, Martyna Skura, blog podróżniczy

W tym kraju przede wszystkim się je i pije. Reszta zepchnięta jest na drugi plan. Gruzińska kuchnia bogata jest w produkty mączne i mięsne. Ponoć jedzą warzywa…. ale jak już mówiłam w tym kraju po za tym, że wszystko kończy się na winie, to reszta jest mitem, plotką, legendą lub pogłoską….te warzywa chyba też.

Kuchnia gruzińska jet pyszna, ale bardzo ciężka. Do każdej potrawy podawany jest chleb. Typowe gruzińskie potrawy to (pisownia po polska):

– chaczapuri (taki placek a’la pizza z białym serem),najpopularniejsza potrawa w tym kraju, ma chyba 1000 postaci!

chaczapuri acharuli, gruzińskie chaczapuri

Moje ulubione gruzińskie chaczapuri acharuli – ciasto w kształcie łódki, z masłem i jajkiem sadzonym. Zawsze świeże. Jedzone rękoma, odrywając kawałki ciasta i maczając je w wymieszanym jajku, serze i masle. mmmm….palce lizać! :)

– lobiani (to samo co chaczapuri, ale zamiast sera jest fioletowa fasola),

– mczadi (wygląda jak kotlet mielony, ale zrobiony jest z maki kukurydzianej),

– lobio (gotowana zupa z fioletowej fasoli, z przyprawami i orzechami włoskimi),

– chinkali (coś jak wielki pieróg, ale w kształcie sakiewki, z mięsem lub serem w środku),

– kebabi (mielone, grillowane mięso),

– mcwadi (mięsny szaszłyk),

To są najłatwiejsze potrawy do przygotowania, reszta zajmuje bardzo dużo czasu np. caciwi (tsatsivi) – gotowana potrawka z indyka i orzechami włoskimi, ale żeby to zrobić trzeba posiekać 1 kg orzechów włoskich i wycisnąć z nich szklankę oleju (!!!) i jeszcze później długo gotować. Gruzini uwielbiają swoją kuchnię i nie są zbyt otwarci, aby próbować czegoś nowego. Na imprezach, urodzinach, pogrzebach, kolacjach i innych wydarzeniach podaje się to samo jedzenie. W wielu restauracjach menu ograniczone jest to wyżej wymienionych potraw.

Nie odkryłam jeszcze żadnego typowego deseru, to raczej cukierki lub ciasta z dużą ilością kremu. Gruzini uwielbiają słodkie rzeczy. Pisałam już wcześniej, że to kraj konfitur i miodu.

Do najpopularniejszych napitków należą:

– oczywiście wino, w dużej ilości, białe lub czarne (Gruzini nazywają tak czerwone wino)

– piwo staje się coraz bardziej popularne, ale raczej podczas obiadu, spotkania ze znajomymi, nie podczas imprez przy stole, gdy wznosi się toasty; kiedyś uważano, że piwo pije się tylko z wrogami

– kawa po turecku

– cukier z herbata (nie odwrotnie)

– lemoniada lub inne słodkie napoje

– woda Borjomi (źródło tej górskiej wody jest niedaleko mojego centrum wszechświata) – jest słona, ponoć dobra na kaca i wszystkie inne dolegliwości i oczywiście…jest dobra dla zdrowia; ja osobiście nie przepadam podobnie jak większość obcokrajowców, jednak nikt z nas nigdy nie powie tego Gruzinom 😛

Gruzini znajdują wiele okazji do ucztowania. 6 maja był dzień św. Jerzego (Giorgoba), oczywiście każda organizacja, firma i rodzina ucztowała tego dnia. Dziś były urodziny syna jednej z dziewczyn pracującej w naszej organizacji – to też powód do ucztowania, mimo, że tego syna z nami nie było 😉

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply