Co jeszcze kocham? Jeść i gotować!

Trafiłam do rodziny uczącej gotować, która uprawiała swoją Eko-farmę pod Chiang Mai.

Do tej pory jedyny gatunek ryżu jaki znałam był „ryż” 😉 No może jeszcze ten brązowy i długoziarnisty. Tymczasem w Tajlandii jest ich dużo, ale to dużo więcej.

Do mleczka kokosowego używa się brązowych kokosów, to nie te same z których na tajskich plażach pije się koktajle.

Kawałki kokosa wrzuca się do maszynki mielącej.

Z tych wiórków wyciska się mleczko kokosowe. Kiedyś robiono to ręcznie a dzisiaj robi to maszyna. Swoją droga kiedyś było to zajęcia integrujące rodzinę i sąsiadów.

A oto podstawowy zestaw tajskiego kucharza.

Tajska kuchnia to też lokalne przyprawy i zioła.

Kurkuma – składnik nadający kolor żółtemu curry

Trawa cytrynowa

Składniki żółtej pasty curry: trawa cytrynowa, skórka cytrusa, papryczki chili, czosnek, cebula. I na pewno cos jeszcze 😉

Kolejne towarzyskie zajecie podczas gotowania – ucieranie pasty curry. Dlaczego towarzyskie? Jeden z powodów to fakt, że nie można patrzeć się w swój moździerz, bo pryśnięcie szczypty pasty do oczu kończy się sromotnym płaczem.

Mistrz kuchni : )

A oto i moje pierwsze danie: żółte curry

Składniki do zupy Tom Yam na bazie mleczka kokosowego. Yumm!!

Smażony kurczak z orzeszkami nerkowca. Kolejne pyszne danie.

Efekt końcowy moich kuchennych rewolucji 😉

Nie ma to jak sjesta poobiednia na hamaku na tajskiej wsi 🙂

A tutaj ciekawostka: kwiat bananowca.

Jedna z najlepszych przekąsek: sałatka z zielonej papai.

Zwijanie sajgonek. Swoją drogą ciekawe, że nazywamy je sajgonkami sugerując wietnamskie pochodzenie, skoro występują one w całej Azji południowo-wschodniej.

A oto usmażone w głębokim oleju, sajgonki gotowe do zjedzenia.